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鲜奶油是动物奶油。
鲜奶油是一种常用于烘焙和制作甜点的配料，它具有丰富的乳脂肪含量和浓郁的乳香味道。虽然市面上也有一些植物性奶油替代品，但在正宗的食谱中，鲜奶油通常指的是动物来源的奶油。
动物奶油是由牛奶脱脂后提取出来的乳脂肪部分，经过搅拌、离心等工艺处理得到。它以其特殊口感和独特风味成为了甜品制作中不可或缺的组成部分。无论是打发成绵软的奶油霜，还是直接用于装饰蛋糕、水果等，鲜奶油都能为食物增添丰富的口感和香气。
与动物奶油相比，植物性奶油更多用于替代传统动物性奶油，以满足素食主义者或对乳制品过敏的人群需求。植物性奶油通常由植物油、水和乳化剂等组成，它们的质地和口感相对较轻，不如动物奶油那样丰富和浓郁。
因此，如果你追求正宗的甜点风味或想要在烘焙中达到更好的效果，建议使用动物奶油，也就是我们常说的鲜奶油。它能够为你的甜品增添独特的乳香味道和丰富的口感，让你享受到最地道的美味。