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青椒，大家都知道它是一种非常常见的蔬菜，但是你是否知道青椒属于哪种植物呢？今天我们就来一起探究一下这个问题。
首先我们需要明确一点，青椒其实有很多种。从生物学角度来看，青椒属于茄科的辣椒属（Capsicum）。而在中国，人们通常所说的青椒就是指甜椒，也称甜辣椒，是辣椒属中的一个品种。
甜椒的拉丁学名为Capsicum annuum var. grossum，它属于茄科、辣椒属、辣椒组。和其他的辣椒品种相比，甜椒口感更加清爽、爽脆，风味更加迷人。
不过有一点需要注意的是，虽然甜椒和辣椒同属于茄科辣椒组，但是它们在营养成分上却有很大的差异。甜椒富含维生素C和钾等矿物质，而且它含有很少量的硫代葡萄糖苷（Sulforaphane），这种化合物被认为可以帮助预防癌症。而辣椒因为含有辣椒素，所以它对人体的刺激性更大，不能像甜椒那样随意食用。
除了甜椒和辣椒之外，还有一些其他的青椒品种，比如说羽衣甘蓝、青葱、青茄子等等。这些植物虽然不属于Capsicum属，但是它们也常被称作青椒。
青椒属于茄科的辣椒属（Capsicum），而我国通常所说的青椒其实是指甜椒。无论是哪种青椒品种，它们都非常美味健康。如果你喜欢吃青椒的话，那么不妨多多尝试一些不同品种的青椒，给自己的味蕾多一些惊喜吧！